ABSOLUTE - X スピリチュアルに、ナチュラルに、そしてリアルに･･･ Feb 3rd, 2005〜

てっきりカバンに浮かれて、これ書くの忘れてた。

マメに「ゴージャス第2弾作ってよ」とせがまれて作ったのが･･･焼きそば。
ただ焼きそばじゃあお金のかけようがないから、ゴージャスと言うよりは「デリシャス焼きそば」ってことで材料を調達しに出かけた。

＜材料＞
・豚バラ肉うすぎり（豚コマ肉や切り落としは固くなるからバラね）
・もやし（キャベツで作るよりうまいんだよ）
・蒸籠蒸しの関西風太麺焼きそば麺（いわゆる白くない麺）
・オタフク焼きそばソース（間違ってもお好み焼きソースを使わないように）
・ごま油（太白でも純正でもどっちでもオッケー）
・クレイジーソルト（キホンです）
・ブラックペッパー（粗挽きがいいかも）

＜作り方＞
▼豚バラ肉は麺と絡みやすいように1cm幅に切る
▼そのまま油をひかずにクレイジーソルトを振ってフライパンでカリカリ寸前まで炒める
▼豚バラ肉を皿に避難させてフライパンを一旦よく洗う

▼フライパンを熱してごま油を少しだけ入れる
▼もやしを投入！ クレイジーソルトとブラックペパーを振ってから10〜15秒手早く炒め、仕上げに鍋肌からまた少量のごま油を入れて、軽く油が絡まったらすぐに別の皿へ避難

▼フライパンを軽くすすいでから、フライパンをまた熱してまたごま油を入れる
▼中火で麺をほぐすように炒める
▼麺がほぐれて、全体に少し色味がかったら、炒めてあった豚バラ肉を麺にまぜて、ソースとクレイジーソルトを麺の量にあわせて入れる
▼全体にソースがなじみかかったところで、軽く炒めたもやしを投入して、ソースの水気がある程度とんで、つやが出始めた頃を見計らって皿に盛っていく
▼食べる

青のりやら紅生姜なんていらない。
てか、そんなもん使ったら味が台無しになっちゃう。

マメはこの焼きそばを食べながら「これホントうまいよ！」と大喜びして、皿は舐めたようにキレイに何も残さず食っちゃっていた。

マメ曰く、この料理の評価は･･･
・麺がうまかった
・コーキが教えてくれたクレイジーソルトはやっぱ神の調味料
・もやしがシャキシャキした焼きそばを初めて食べたけど、キャベツよりうまかった
・ごま油の香りがたまらない
・肉がカリカリっぽいのに固くない
・よってゴージャスデリシャス焼きそばだ

･･･ということで「☆３つです〜！」だそうだ。

前回のゴージャスハンバーグでマメ宅に導入されたクレイジーソルト、今だとビニール包みのものが売ってて、それにはクレイジーソルトの携帯ストラップがついてるのね。

マメは俺が泊まってる間、そのストラップからちょくちょくクレイジーソルトをほんの少し手のひらにとって舐めてた(笑)

俺「なんでそんなもん舐めてんの？」
マ「だっておいしいんだもん･･･おいしいでしょ？」
俺「うん、まーな･･･でも調味料だから･･･」
マ「（フリフリ･･･ペロペロ）･･･うまい♪」

俺はもしかしてマメに禁断のスパイスを教えてしまったんだろーか？(￣□￣;)!!